新品牌的奶茶店值得投资吗

作者:管理员    发布于:2020-06-11 16:39:46   

  一般来说,当你做冷饮时,要加入适量冰块冷却,因为过高的温度会降低人们辨别味道的能力,也会阻碍吸收。到了夏天,喝冰镇饮料更加解渴,更加舒服。冰块有着但极其致命的缺点——冰会融化成水。冰块溶解成水会冲淡饮品的味道,因此一定要选择好冰块。接下来亚太餐饮小编将分享选择合适冰块的建议。

  1、融化快慢:这个就要扯到一些物理知识了,根据物理蒸发吸热原理,当物体表面积越大,蒸发得越快。也就是说,冰块的表面积越大,融化得越快,所以,要想冰块化得慢或者快,就需要考虑冰块的形状,比如,长方形的冰块就比圆形的冰块化的更快;同通体积的冰块,中间有洞的冰块更容易融化。

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  2、水质:除了表面积的影响之外,水质也会有影响。如果用普通的常温水冻成冰块,是不透明的,它的内部结构是网状的,这样的冰块相当于间接的增加了与热空气的接触面积。如果用某种方法减少水中溶解的空气的含量,比如煮沸,减小装水容器的压强,之后再冷冻的话,冰块就更像一个完美的结晶体,这样的冰块只能从外部缓慢的融化。

  3、制冰速度:一般情况下,当水冻成冰的时候,水的空气泡泡会逐渐释放出来,这样就在冰里面形成了雾和云一样的浑浊形态。不过把制冰的速度变慢的话,那些气泡就会慢慢释放出来。这样做的冰很透净,另外还更坚硬,更凉。


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